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domenica 28 novembre 2010

torta di rose

Torta di Rose....la preferita dal mio amico Francesco!
Ingredienti:
350 g di farina 00
20 g di zucchero
150 g di latte
la scorza di un limone
1 cubetto di lievito di birra
30 g di olio
3 tuorli d’uovo
1 pizzico di sale

Per la farcitura:
150 g di burro
150 g di zucchero
Prendete il lievito di birra e sbriciolatelo in una ciotola, aggiungete metà del latte tiepido, un cucchiaio di zucchero e 30 grammi di farina, formate un piccolo panetto, copritelo con un tovagliolo e fatelo lievitare per 30 minuti. Disponete 300 gr di farina sulla spianatoia e formate la fontana, mettete al centro il panetto lievitato, i tuorli delle uova, la scorza di limone grattugiata e il latte tiepido,impastate con le mani fino ad avere un composto soffice ed omogeneo. Formate un panetto ed incidetelo formando una croce, mettetelo in una teglia e copritelo con un panno, lasciatelo lievitare per un’ora finchè il volume non sarà raddoppiato. Nel frattempo montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Lavorate un pò l’impasto della torta per sgonfiarlo e poi stendetelo a formare una sfoglia rettangolare, spalmatevi sopra la crema di burro e zucchero. Arrotolate la pasta e poi tagliatela e cilindretti di circa 3 centimetri. Imburrate uno stampo rotondo dal diametro di circa 22 centimetri, mettete sopra i rotoli di pasta con la parte tagliata rivolta verso l’alto, posizionateli leggermente distanziati tra loro in modo che possano lievitare per altri 30 minuti. Pennellate la torta il burro rimasto e cuocetela in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

mercoledì 24 novembre 2010

Play House Disney

Per il 1°compleanno del piccolo Salvatore ho preparato questa simpatica torta di Play House Disney,il primo piano era una magnifica base al gusto pistacchio e vaniglia,mentre il secondo un "tutto cioccolato"fantastico!!slurp!slurp!

Per ringraziare gli ospiti per aver partecipato al compleanno del piccolo, abbiamo pensato a dei biscotti,sempre di Topolino gusto vaniglia e cioccolato,personalizzato con i nomi degli inviati....in pratica un piccolo cadeau!
Alla prossima......bacetti...Bia

lunedì 15 novembre 2010

la vippissima shopping bag di chanel

Dopo una lungo e laborioso lavoro.....ecco a tutti voi la mia SHOPPING BAG di Chanel!!
Sono felicissima del lavoro che ho fatto e mi si riempie il cuore quando penso agli occhi increduli della festeggiata (ti voglio bene!!) quando ha visto arrivare la sua torta!
E' stata una bella sfida, ma ne è valsa la pena!!


Alla prossima sfida........un abbraccio a tutti Bia

domenica 7 novembre 2010

le torte di bia: red velvet cake!

le torte di bia: red velvet cake!: "Avevo questa torta in mente da tanto tempo,da quando l'ho vista utilizzata nelle fantastiche torte preparate dal grande'Boss'!Ho girato così..."

red velvet cake!

 Red Velvet Cake

Avevo questa torta in mente da tanto tempo,da quando l'ho vista utilizzata nelle fantastiche torte preparate dal grande"Boss"!Ho girato così un pò nel web e qualche giorno fa mi è arrivata una mail della Wilton con la ricetta della red velvet cake proprio made in USA, così stamani mi sono cimentata in questa nuova ricettina,direi ampiamente apprezzata dai parenti riuniti a casa per il pranzo domenicale!
Vi posto la ricetta:
Per due tortiere da 24 cm
.
250gr.di farina 00
2 cucchiai rasi di cacao amaro
1/2 cucchiaino di sale
120gr.di burro
300gr. di zucchero semolato
1 cucchiaino di vaniglia
2 uova
2 cucchiai scarsi di colorante rosso in gel
240ml di buttermilk (non si trova facilmente per cui si può sostituire mettendo in 240ml di latte un cucchiaio di aceto bianco o di limone e lasciare riposare per 15 minuti)
1e 1/2cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto bianco

Farcitura:
115gr di zucchero  a velo
250gr di panna da montare
300gr yougurt bianco
250gr di mascarpone
Spolverare con cioccolato bianco

oppure:
100gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
70gr di panna da montare
2 cucchiai colmi di zucchero a velo

Procedimento:
Prendete il latte e unitelo all'aceto e lasciate riposare. in una terrina  setacciate farina,cacao,sale insieme.nel frattempo in un'altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero bene per almeno 3 minuti aggiungere le uova una alla volta .Ora mettete il colorante nel buttermilk.  A parte mescolate il cucchiaino di aceto con il bicarbonato vedrete che frizza.Una volta che il tutto è ben amalgamato mettetelo in una ciotala e cominciate a versare la farina a tre cucchiai alla volta mescolando dal basso verso l'alto aiutandovi con il latte che avete fatto riposare e l'aceto con il bicarbonato (l'ideale sarebbe cominciare e finire con la farina).Vi raccomando dal basso verso l'alto .... l'impasto deve prendere aria perchè possa lievitare per bene!
Dividete l'impasto in due teglie da 24cm e mettete in forno statico a 180°gradi per 30 minuti.
una volta cotto lasciate raffreddare e procedete alla farcitura...potete arricchire con una spolverata di cioccolata bianca e qualche goccia di cioccolato!

martedì 2 novembre 2010

le torte di bia: Madagascar

le torte di bia: Madagascar: "In arrivo i pinguini di Madagascar!!!!!!!!!!!!!!!mi sono divertita da morire a fare questi simpatici animaletti...quello al centro poi mi fa..."

Madagascar

In arrivo i pinguini di Madagascar!!!!!!!!!!!!!!!mi sono divertita da morire a fare questi simpatici animaletti...quello al centro poi mi fa impazzire!Voi che ne dite?
Bia
ps:oggi ho provato i nuovi stampi in silicone della disney ....non male!