cup cakes al cioccolato bianco e marmellata di ribes

Buongiorno a tutti e benvenuti sul mio blog!
Oggi ho sperimentato questa nuova ricetta per cup cakes e vi posso assicurare che è veramente buona, buona!!!
Vi posto qui la ricettina,verrano circa 30 cup cakes nei pirottini medi:

250g.burro leggermente salato
110g.farina 00
290g.farina autolievitante
190g.zucchero
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiai di marmellata di ribes
1 tavoletta di cioccolato bianco da 90g.
1/2 cucchiaino di lievito
3 uova
1 aroma vaniglia
Per guarnire ho usato una crema alla vaniglia

procedere così:
lavorate il burro leggermente ammorbidito con lo zucchero,aggiungete i tuorli e le farine già precedentemente setacciate. L'impasto risulterà ovviamente un pò duro aiutatevi quindi con il latte e con l'aroma alla vaniglia,aggiungendo infine gli albumi montati separatamente a neve,avendo cura di inserirli nell'impasto mescolando dal basso verso l'alto e infine aggiungere il lievito. Aggiungere nell'impasto il cioccolato tritato grossolanamente e i due cucchiai di marmellata. Mettere nei pirottini (io metto l'impasto nel pirottino di carta che poggio per la cottura in un pirottino di alluminio...altrimenti si bruciacchia!!).Mettere in forno per 20-25 minuti a 180°......sentirete che profumino!!